الأحد، 23 ديسمبر 2018

خطورة الاسراف فى تناول الطعام




قال تعالى (يَـٰبَنِىٓ ءَادَمَ خُذُواْ زِينَتَكُمۡ عِندَ كُلِّ مَسۡجِدٍ۬ وَڪُلُواْ وَٱشۡرَبُواْ وَلَا تُسۡرِفُوٓاْۚ إِنَّهُ ۥ لَا يُحِبُّ ٱلۡمُسۡرِفِينَ (٣١الاعراف
نهى الله عن الاسراف فى تناول الطعام لما له الاثر السئ على البدن وتوليد الامراض لزيادة اى عنصر من عناصر الغذاء وخاصة اذا كانت هذة العناصر هى عناصر الطاقة 
دكتورة حنان لاشين
أخصائية التغذية العلاجية والمناعة

أهمية البروتين بوجبة الافطار


أهمية طهى الخضروات


الثلاثاء، 10 يوليو 2018

الاسئله الشائعهالاسئلة المتكررة حول السمنةواجابتها



الاسئلة المتكررة حول السمنةواجابتها
  • ما هي السمنة؟ 
    هي زيادة وزن الجسم عن الحد الطبيعي نتيجة تراكم الدهون فيه وتناول  مصادر طاقة اكثر من احتياج
  •  لماذا يحدث تراكم الدهون؟ 
     
    نتيجة لعدم التوازن بين الطاقة المتناولة من الطعام، والطاقة المستهلكة في الجسم   الجسم  اى ان الطاقة المكتسبة اكثر من الطاقة المفقودة مما ترتب علية  تراكم دهون فزاد وزن الجسم
  •  هل يمكن الاعتماد على الميزان فقط في تقدير مقدار السمنة؟ 
    هذا خطأ شائع  ان الاعتماد على  مؤشر الكتلة لا يصلح لكل الاعمار وكذلك لا يميز بين الزيادة فى الدهون والعضلات مما يترتب عليه عدم عكس الحقيقة
  •  مالذى  يجب ان نحرص عليه ان ينقص : الوزن ككل أم نسبة الدهون في الجسم؟ 
    البرنامج الصحى هو الذى يساعد فى عملية خفض الدهون  لان هناك برامج غير صحية تخفض الجسم بتصفية السوائل والاملاح ونقص فى العضلات فيكون النزول  فى الوزن غير صحى
  •  ماذا تعني زيادة الوزن الحيوي؟ 
    تعني حرق أكبر للسعرات الحرارية  ويحدث ذلك عندما تزيد وتقوى الكتلة العضلية
  •  ما الفرق بين زيادة الوزن والسمنة؟
    زيادة الوزن هي أن يكون معامل كتلة الجسم بين 25-30  أما  السمنة هي أن يكون معامل كتلة الجسم أكثر من 30  

  •  كيف نحسب معامل كتلة الجسم؟
    بقسمة الوزن بالكيلو غرام على مربع الطول بالمتر
الوزن بالكيلوجرام
-------------------------   =   
مربع الطول بالمتر
  •  هل يلعب طول الإنسان دورا في تحديد وزنه المثالي؟ 
    نعم   كلما زاد الطول  زاد الوزن المثالى
  •  كيف يؤثر طول الإنسان في تحديد وزنه المثالي؟ 
    مساحة الجسم وكتلة الجسم تزيد بزيادة الطول
  •  ماذا تعني بالوزن المثالي للجسم؟ 
    هو محصلة الطول والعمر والجنس (ذكر أم أنثى)
  •  كيف يمكن الوصول إلى الوزن المناسب؟ 
    برنامج غذائى صحى مناسب  +نمط حياه صحى  + ممارسة للرياضة بانتظام
  •  كيف نحافظ على الوزن المناسب؟ 
    الالتزام بنمط حياتى صحى سليم  والالتزام بالقعدة الاساسية فى التغذية  (كلوا واشربوا ولا تسرفوا) وجعل ممارسة الرياضه عادة يوميه
  •  كيف نعرف (وزن الجسم)؟ 
     عن طريق الميزان و هو محصلة توازن بين طاقة مستمدة من الأكل وطاقة مستهلكة  في النشاط اليومى
  •  ما أنواع السمنة؟ 
    سمنة مبكرةسمنة عند البالغين  - سمنة اطفال – سمنة مسنين
  •  متى تبدأ السمنة عند الأطفال؟
    في الشهور الأولى من عمر الطفل، بل تبدأ منذ الثلث الأخير للحمل
  •  هل تزيد عدد الخلايا الدهنية في السنة الأولى للأطفال؟ 
    تزيد الخلايا الدهنية حجما وليس عددا في السنة الأولى
  •  متى تبدأ الخلايا الدهنية في زيادة عددها في الأطفال العاديين؟
    بعد السنة الأولى وحتى سن البلوغ
  •  ما علاقة الأمهات بسمنة أطفالهن؟ 
    قد تكون بعض الأمهات السبب الرئيسي لسمنة أطفالهن عن طريق الطرق الغذائية الخاطئة وكميات الطعام الزائدة عن الحاجة في السنوات الأولى من العمر
  •  هل البدانة عند الأطفال وراثة؟ 
    توضح الدراسات أن 80% من الأطفال ذوي البدانة المفرطة سيظلون هكذا فترة الشباب، وكذلك الأطفال المنحدرون من أبوين بدينين
  •  تعتقد بعض الأمهات أن السمنة المفرطة لدى الأطفال دليل على الصحة؟
    هذا مفهوم غير صحيح حيث أن للسمنة أضراراً بالغة على الأطفال من الناحية النفسية والصحية والعقلية
    •  ما أثر السمنة على الأطفال صحيا؟
      تزيد من تقوس العمود الفقري،
    • تصلب الشرايين، جلطة القلب،
    •  عدم القدرة على الحركة، والإحساس بالتعب بسرعة
  •  كيف تؤثر السمنة على نفسية الطفل؟ 
    تجعله غير قادر على مشاركة الأطفال في اللعب والحركة
  •  ما علاقة السمنة بالاكتئاب عند الأطفال؟
    تؤدي السمنة إلى سخرية أهل وأصدقاء الطفل منه لعدم قدرته على الحركة فيلجأ إلى الانطواء والاكتئاب والوحدة
  •  هل تؤثر السمنة على التحصيل الدراسي للطفل؟
    تؤثر تأثيرا واضحا لأنه كلما زادت البدنة للطفل وكمية الشحوم المتراكمة على صدره عجز عن التنفس الصحيح، فتقل كمية الأكسجين التي تصل إلى الجسم والمخ مما يسبب خمول الجسم وضعف للعقل وصعوبة التركيز
  •  هل السمنة المفرطة في الشهور الأولى من عمر الطفل يمكن السيطرة عليها عند البلوغ؟ 
     
    لا بل من الصعب جدا السيطرة عليها لأن الحمية تستطيع إنقاص حجم الخلايا الدهنية ولا يمكنها إنقاص عددها
  •  هل السمنة في مرحلة الطفولة تعني سمنة مدى الحياة؟
    نعم إلى حد كبير وتأثير الحمية يكون فيها محدودا جدا
  •  كيف يمكننا معرفة منشأ السمنة؟ 
    بالنظر إلى الشخص البدين حيث أن السمنة الموزعة على الجسم ككل يكون منشؤها الطفولة
  •  ماذا تعني السمنة المتمركزة في منطقة الخصر؟ 
    هي السمنة التي تنشأ بعد مرحلة الطفولة
  •  هل السمنة عند البالغين يمكن علاجها؟
    نعم باتباع النظم الغذائية لأن هذه السمنة تنشأ من  زيادة حجم الخلايا الدهنية وليس عددها وبالتالى يمكن تفريغ هذة الخلايا من الدهون المخزنه بها
  •  ما هي العوامل المؤثرة في السمنة؟ 
    العوامل الوراثية، الهرمونات، اختلال التوازن بين الطاقة المتناولة من الطعام والطاقة المستهلكة في الجسم والنشاط البدنى
  •  ما علاقة العمر بالسمنة؟ 
    تكثر السمنة ما بين العشرين والأربعين من العمر، وإن كانت قابلة للحدوث في أي سن
  •  كيف يمكن تحديد العلاقة بين الوراثة والسمنة؟ 
    تلعب الوراثة عاملا مهما في تحديد كمية الدهون وتوزيعها في الجسم
  • هل يمكن تفادى  السمنة اذا  كان الانسان يحمل الجينات الوراثية للسمنة ؟
نعم فالانسان يحمل من اكثر من 45 الف جين وتظهر فقط الجينات التى تظهرها العوامل البيئية  فالانسان الذى يحمل الجينات المسؤلة عن السمنة  ويمارس الرياضة وياكل  غذا صحى مناسب لنشاطة فان هذة الجينات لا تظهر
هل للاننظمة الغذائية الغير متوازنه تاثير على الجسم ؟
نعم لها اثار سلبية كثيرة منها على سبيل المثال لا الحصر
Ø    الشعور بالارهاق والصداع والعصبية
Ø    نقص النسيج العضلى
Ø    زيادة الدهون بالدم كما فى الانظمه عالية الدهون
Ø    زيادة حمض البوليك مما يؤدى الى الاصابة بالنقرص
Ø    سقوط بعض الاعضاء الداخلية مثل الكلى عند تلاشى الوسادة الدهنية التى تحميها  وتثبتها فى مكانها
Ø    الاصابة بحصوات المرارة
Ø    اضطرابات فى الجهاز الهضمى  مثل الامساك والاسهال
Ø    اضطرابات فى الدورة الشهرية

  •  بماذا نفسر وجود السمنة عند أكثر من فرد في العائلة الواحدة؟
    للظروف البيئية المشتركة، وأسلوب تناول الطعام، وكميته، ونوعياته، بالإضافة لوجود عامل وراثي  ينتقل من الاياء للابناء ويورث للاجسال القادمة
  •  هناك اعتقاد سائد أن معظم حالات السمنة ترجع للهرمونات؟
    غير صحيح وعدد  هذه الحالات محدود جدا
  •  كيف تؤثر الهرمونات في السمنة؟  
    بسبب اضطراب الهرمونات، فقصور فى  هرمون الغدة الدرقية أو الغدة النخامية أو انخفاض الهرمونات الذكورية والأنثوية يؤدي إلى السمنة
  •  من هو الشخص السمين؟ 
    هو الذي يختزن من الشحم في جسمه، وخاصة في أماكن تخزينه، ما يزيد على عشرة في المائة من وزنه المناسب
  •  ما كمية الشحم الطبيعية في الجسم؟
    من 15-25 % من وزن الجسم
  •  الزوج النكدي هل له تأثير على زيادة وزن حواء؟ 
    بشكل واضح ومؤكد، حيث أن الزوجة التعيسة أكثر عرضة لزيادة الوزن، لأنها غالبا ما تلجأ للطعام كعلاج لحالة الكأبة  التي تنتابها من كثرة  الخلافات الزوجية
  •  ماذا تعرف عن (السيلوليت)؟ 
     غالبا ما تنتشر فى مناطق الأرداف وأسفل الظهر
  •  ما مدى  انتشار (السيلوليت)؟ 
    يمثل 80% لدى النساء اللاتي يعانين من السمنة
  •  هل يمكن أن تعاني المرأة النحيفة من (السيلوليت)؟ 
    يمكن أن تعاني النحيفة من هذه المشكلة، فبرغم نحافتها إلا أن الشحوم تتركز في بعض مناطق جسمها  اى السمنة الموضوعية 
  •  ما هو (السيلوليت)؟ 
    مادة هلامية مكونة من الدهن والماء والنفايات تكون عالقة في أنسجة الجلد
  • ما الذي يحدث بعد ذلك عند الإصابة بالسيلوليت؟
    تمتلأ هذه الأنسجة بنفايات الجسم وفوائض المياه، وتؤدي إلى تجمع شعيرات تلتف حول الشرايين والأعصاب والخلايا الدهنية فتشكل حاجزا يضعف الدورة الدموية ويزيد من تراكم السموم
  •  ما الأغذية التي تحارب السيلوليت؟ 
    الفراولة، الكمثرى، الجريب فروت، الطماطم، الجزر، الفاصولياء، السبانخ، الخس، البصل، اللفت والزبادي
  •  هل تساهم الرياضة في علاج السيلوليت؟ 
    نعم، وخاصة السباحة
  •  كيف تؤثر الحالة النفسية في الوزن؟ 
    هناك فئة من الناس تزيد شهيتها للطعام عند تعرضها لضغوط نفسية كبيرة، كما أن البعض الآخر يفقد شهيته
  •  كيف يؤثر حجم المعدة في الوزن؟ 
    نتيجة لتأخر الإشارات التي ترسلها المعدة إلى مركز الشبع لكبر حجمها والتهامها لكم أكبر من الطعام، حيث لا ترسل هذه الإشارات إلا في حالة الامتلاء
  •  ما طبيعة العلاقة بين السمنة وطول ساعات النوم يوميا؟ 
     
    علاقة وثيقة بين السمنة وزيادة ساعات النوم يوميا
  •  لماذا يؤدي النوم الطويل إلى السمنة؟ 
     
    لأن معدل حرق السعرات الحرارية في الجسم يكون أقل أثناء النوم
  •  هل يؤثر إفراز الغدة الدرقية على الوزن؟ 
     
    نعم يؤثر تاثير مباشر
  •  كيف يؤثر هرمون  الغدة الدرقية على الوزن؟ 
     
    زيادة افراز  هرمون الغدة الدرقية يؤدي إلى اسراع عمليات التمثيل الغذائي  ويزيد معدل الحرق فى الجسم  ويتسبب فى النحافة الشديدة والعكس فى حال قصور الغدة الدرقيه ونقص هرمون الثيروكسين  يقل  معدل الحرق  ويزيد وزن الجسم
  •  ما علاقة الغدة الدرقية بالسمنة؟ 
    نقص هرمون الغدة الدرقية يؤدي إلى السمنة والخمول والإرهاق والنوم
  •  ما تأثير السمنة على مفاصل الجسم؟ 
    تزيد فرصة حدوث تأكل المفاصل وخاصة الركبتين والفخذين وأسفل العمود الفقري في سن مبكرة
  • كيف تؤثر السمنة على القدرة الجنسية؟ 
    مرضى السمنة يكونون معرضين لأمراض السكر وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وتبدأ الرغبة الجنسية تقل لدى هؤلاء
  • هل السمنة  مصنف مرض  ؟
صنفت منظمت الصحة العالمية التغذية على انها مرض حيث انها
        أجرت منظمة الصحة العالمية بالتعاون مع وقف بيل غيتس بحث شامل في جميع أنحاء العالم  ونشرته بتاريخ ٤ شباط/ فبراير ٢٠١١ في مجلة الطب الإنجليزية British Medical Journal (BMJ) قالت فيه؛ في عام ٢٠٠٨ تبين أن واحد من كل ثلاثة في العالم بدين.
         واحد من كل ٩ شباب يعاني من سمنة مفرطة. ونشرت البحث بعنوان "تسونامي البدانة"؛ حيث أوضحت أنه منذ عام ١٩٨٠ والسمنة تنتشر في جميع أنحاء العالم كما التسونامي حتى أصبحت مثل الأمراض الوبائية الخطيرة على صحة الانسان.
        على جانب أخر وكما دخلت في الأعوام الأخيرة تقنية "النانو تكنولوجي" في كل مجالات حياتنا نجد بالتالي تقدم سريع في مجالات العلوم الصحية  والابحاث 
        والسمنة يرافقها الكثير من المشاكل الصحية  فهي سبب لارتفاع ضغط الدم  كما أن السمنة تجعل على القلب حمل كلما زاد    ويزداد معدل أصابه الانسان  البدين بأمراض القلب المزمنة 
            ارتفاع معدل الكوليسترول في الدم والدهون الثلاثية
      حدوث مرض السكر النوع الثاني
      عرضة للالتهابات خاصة التهابات المفاصل  والتأثير على الحركة  وهذا على سبيل المثال وليس الحصر

هل السمنة منتشرة فى العالم ؟
        يعانى حول  العالم  واحد ونصف بليون  بالغ من زيادة الوزن او السمنة ومتوقع بهذة المعدلات ان تصل فى 2030  الى 3 بليون
        وتقسم الى ثلاث مستويات  حسب معدل كتلة الجسم 
        المستوى الاول  30 – 34.5
        المستوى الثانى 35 – 39.5
        المستوى الثالث <    40  السمنة الممرضه
        المستوى الرابع >50  سمنة خبيثة

المصادر
موقع منظمة الصحة العالمية 
إعداد
دكتورة حنان لاشين 

حساب الكارب لمرضي السكر

 تعد الكربوهيدرات من العناصر الغذائيّة الرئيسيّة الموجودة في الطعام والشراب، والتي تختلف بأنواعها؛ حيث توجد على شكل سُّكريات أو نشويات، أو أ...